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  • [行業(yè)資訊] 影響面粉攪拌有哪些因素

    影響面粉攪拌有哪些因素?湖北金銀豐食品有限公司為大家整理下面幾點(diǎn):1、攪拌機(jī)速度。攪拌機(jī)的速度對攪拌和面筋擴(kuò)展的時(shí)間影響很大,快速攪拌面團(tuán)卷起時(shí)間快,達(dá)到完成的時(shí)間短,面團(tuán)攪拌后的性質(zhì)較好。如慢速攪拌則所需卷起的時(shí)間較久,而面團(tuán)達(dá)到完成階段
    發(fā)布時(shí)間:2022-09-01   點(diǎn)擊次數(shù):154

  • [行業(yè)資訊] 影響面粉口感的原因是什么

    在面廠的生產(chǎn)中,影響最終產(chǎn)品質(zhì)量的原因很多,重要的原因是生粉的質(zhì)量。我們知道,北方的硬質(zhì)小麥,因?yàn)槊娼詈扛?,面筋質(zhì)量好,味道很好。面條生產(chǎn)公司用這篇文章簡要分析了影響面粉質(zhì)量口感的原因。在面粉廠面粉加工過程中,很多因素都會影響面筋和味覺。
    發(fā)布時(shí)間:2020-09-19   點(diǎn)擊次數(shù):242

  • [行業(yè)資訊] 選購面粉原料的主要指標(biāo)

    湖北金銀豐食品有限公司告訴你購買面粉原料的主要計(jì)量指標(biāo)如下:查看顏色。普通面粉的白色略帶黃色。過度使用增白劑會使面粉看起來呈灰白色甚至是藍(lán)白色,因此面粉越白效果越好??贷熎ば?。允許在面粉加工過程中混合少量麩皮。麥麩是可食用的,對人體有益
    發(fā)布時(shí)間:2020-03-20   點(diǎn)擊次數(shù):112

  • [行業(yè)資訊] 改善面粉質(zhì)量的三種方法

    面粉熱處理是改善面粉質(zhì)量的新技術(shù)。湖北面條廠家用蒸汽或其他熱源加熱面粉,在熱處理設(shè)備中干燥,冷卻,過篩,磨碎和均質(zhì)化,得到經(jīng)熱處理的面粉。熱處理可以改變小麥面筋的特性,同時(shí)使面粉中的淀粉不同程度地糊化,并使酶失活。加熱面粉更長的時(shí)間以獲
    發(fā)布時(shí)間:2020-06-10   點(diǎn)擊次數(shù):221

  • [行業(yè)資訊] 掌握幾個(gè)技巧降低面粉爆炸幾率

    在生產(chǎn)面粉的過程中一定要注意防范面粉爆炸,生產(chǎn)面粉的車間要注意安全措施的加強(qiáng),下面湖北面條廠家詳細(xì)介紹一下面粉發(fā)生爆炸的原因及如何進(jìn)行預(yù)防:面粉爆炸,是指面粉顆粒遇明火產(chǎn)生爆炸的現(xiàn)象。生產(chǎn)過程中,產(chǎn)生大量的面粉的極細(xì)的粉塵,當(dāng)這些粉塵懸浮于
    發(fā)布時(shí)間:2020-05-13   點(diǎn)擊次數(shù):310

  • [行業(yè)資訊] 石磨面粉的特色有哪些?

    傳統(tǒng)石磨則是由上下兩個(gè)經(jīng)過千錘百煉、釬削斧刻的圓石做成,兩扇都是具有厚度的大石塊純手工所雕鑿成扁圓柱形,在兩扇圓盤鑿出一道道斜紋,叫磨齒。湖北面條廠家石磨磨齒制作是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的復(fù)雜技術(shù),其合理、自然、科學(xué)的設(shè)計(jì)特征,要手工調(diào)制!低速研磨
    發(fā)布時(shí)間:2019-07-08   點(diǎn)擊次數(shù):315

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